Quanto ao uso de textos longos demais; Tudo certo, se você lida bem com isso.

Porém, dependendo da sua forma de apresentar, isso pode ser uma armadilha e em geral é o caso. Digo isso porque você pode ficar confuso entre duas atividades: ler e, ao mesmo tempo explicar com suas próprias palavras. Lembre-se ainda que para ler, você terá que virar a cabeça para o lado oposto ao público. E isso por si só já é negativo.

Para que a apresentação fique boa, você deverá mostrar ao público que dominou o tema. Dessa forma, simplesmente ler todas as transparências está fora de questão; fica muito chato. Qualquer pessoa apresenta qualquer trabalho se for apenas para ler as transparências.

Note que o público de qualquer forma não as lerá, pois ele estará prestando atenção na sua fala e é difícil ler e ao mesmo tempo prestar atenção me você. Se você não vai ler e o público também não vai ler... para que servem textos longos nas transparências?

É, sem sombra de dúvida, melhor colocar frases curtas que te remetem aos pontos fundamentais de cada transparência e imagens reveladoras da situação referida na transparência. Imagens causam em geral bons resultados.

Eventualmente, em uma ou outra transparência você pode pedir permissão ao público para ler, declarando preocupação com a precisão. Isso vale para algumas definições, por exemplo.

Por enquanto é isso.